В Москве открылся второй ресторан сети Nothing Fancy — проект в «Садовых кварталах», за интерьер которого отвечало бюро EDXXKAT. Мы поговорили с сооснователем проекта, петербургским ресторатором Анри Бером, о том, как сделать индустриальное пространство теплым и атмосферным (спойлер: добавить зеленый вельвет, стекло и дерево).

Расскажите о новом проекте. Какой он?

Nothing Fancy в Садовых кварталах — самый масштабный проект сети: и по площади, и по количеству посадок, которых здесь больше 60. За счет этого он стал флагманским — прежде всего по ощущению пространства и объема.

Чем он отличается от других Nothing Fancy? Что изменилось, а что осталось прежним?

С точки зрения интерьера это для нас шаг вперед. В этом проекте мы впервые добавили новые материалы — например, дерево, с которым раньше не работали. Это было осознанное решение: мы всерьез задумались об ощущении уюта. При этом нам было важно сохранить узнаваемость Nothing Fancy. Поэтому остались фирменные элементы: стойка приема заказов из зеркальной нержавеющей стали — она есть во всех наших проектах, столы, стулья. Примерно треть из них — знакомые по предыдущим локациям, а два типа стульев были разработаны специально для этого пространства. Также осталась наша привычная цветовая палитра — например, кожа шоколадного оттенка. Но при этом появился новый цвет — зеленый, и общий стол, который мы делаем на каждом проекте. На Петровке это была ручная мозаика, здесь — полированное зеленое стекло.

Как вы представляли себе интерьер нового кафе? Какие были поставлены задачи перед архитекторами?

Пространство изначально было очень сильным — с почти десятиметровыми потолками и большим объемом. Поэтому задача, которую мы обсуждали с архитекторами — Эдиком и Катей, — была не в том, чтобы радикально менять интерьер, а скорее усилить уже существующее пространство. Нам было важно сохранить ощущение воздуха и объема, сделать интерьер таким же легким и открытым, но при этом добавить уюта и тепла. При этом стиль должен был оставаться узнаваемым — чтобы это все еще был Nothing Fancy.

Что получилось из задуманного?

В итоге получился более «уютный» Nothing Fancy, при этом без потери индустриального характера. Дерево появилось на первом и втором этажах, лестница также выполнена из дерева — это сильно влияет на общее ощущение. Пространство осталось большим и воздушным, но стало более располагающим и комфортным для долгого пребывания.

На что обратить внимание в интерьере?

В интерьере стоит обратить внимание на сам масштаб пространства: два этажа, большой объем, высокие потолки — это сразу видно с улицы. Мы давно хотели открыть Nothing Fancy именно в таком помещении, потому что оно хорошо отражает дух бренда — этот стык индустриальности и уюта, большого количества посадок и открытого пространства.

Эдуард Еремчук и Катя Пятицкая, архитекторы, основатели бюро EDXXKAT:

«В качестве отправной точки был выбран образ нео-бистро — к нему мы обращаемся уже в четвертый раз. Развивая эту тематику, мы создали интерьер, в котором много коричневой кожи и глянцевой полированной нержавеющей стали. В этот раз в пространстве появилось много бетона — с сохраненными следами и рисунками, оставшимися от строителей, и зеленое стекло на столах.

В целом мы работали с теми же референсами, что и раньше, но по-новому отразили их в интерьере, поскольку планировка отличается от предыдущих проектов. Из-за большого количества бетона возникло желание сделать пространство более уютным, поэтому было принято решение добавить дерево — так эта идея и была реализована.

При работе над проектом хотелось создать атмосферное пространство, учитывая особенные характеристики помещения — высокие потолки, большие окна, обилие света. Пространство изначально мыслилось как место, идеально подходящее под концепцию Nothing Fancy: светлое, открытое, наполненное воздухом. Было желание ориентироваться на образ большого, роскошного проекта, однако в итоге фокус сместился именно на атмосферу и ощущение пространства.

Вся мебель выполнена по индивидуальным чертежам. В проекте использовано много предметов из собственной коллекции, которые разрабатывались специально под этот интерьер и общую концепцию, включая столы. По сути, все, что представлено в пространстве, сделано нами. Отдельного внимания заслуживают двери высотой три метра — большие, сплошные, металлические, из нержавеющей стали, со стеклянными окошками, выходящими в сторону кухни».